Как проверить свежесть яиц в домашних условиях?

Здравствуйте друзья! Сегодня у нас весьма актуальная тема, поговорим о том, как проверить свежесть яиц в домашних условиях.

Как проверяют продукты, поступающие в продажу?

Яйца, поступающие в продажу, должны быть проверены на качество и отсортированы. Для того чтобы отсортировать, продукт проверяют на наличие внешних и внутренних повреждений.
Если внешние повреждения видны сразу, то для обнаружения внутренних недостатков нужно просвечивать лампой. Отбраковываются яйца со смешанным желтком и белком, с наличием крови внутри, с непрозрачным содержимым.

Также важно чтобы скорлупа была чистой, то есть без присутствия помета, крови и грязи. Должны отсутствовать неприятные запахи. Помните, что если яйца помыть, то они не будут храниться долго.
Сортируют согласно срокам хранения и категориям. Категория яйца – это его вес и размер. Сортировка по сроку хранения подразумевает деление продуктов на диетические и столовые. Диетическими считают, снесенные не более недели назад, а по прошествии этого времени они становятся столовой категории.
Срок хранения зависит от температурного режима. Если хранение происходит в холодильнике, то срок будет большим – один месяц. Хранить яйца при комнатной температуре можно не больше 10 — 12 дней.
Следует знать, что полноценные вкусовые качества они приобретают спустя 3 — 4 дня после снесения курицей.

Мнение врачей:

При проверке свежести яиц в домашних условиях важно обратить внимание на несколько ключевых моментов, подчеркивают врачи. Сначала следует осмотреть яйцо на наличие трещин или других повреждений скорлупы. Затем рекомендуется опустить яйцо в стакан с водой: свежее яйцо утонет горизонтально или останется на дне, в то время как непрогодное яйцо всплывет или поднимется вертикально. Также можно потрясти яйцо возле уха: свежее яйцо почти не издает звука, в то время как старое яйцо будет шуметь из-за воздушной полости внутри. Помните, что свежие яйца имеют более плотный желток и белок, а также ярко-оранжевую жидкость вокруг желтка. Следуя этим простым советам, можно быть уверенным в качестве яиц, которые вы используете в приготовлении пищи.

Как проверить свежесть яиц. Определение свежести куриных яиц в домашних условиях

Проверка качества и свежести дома

Содержимое яйца рассматривается через световой источник мощностью не менее 100 ватт. Свежесть определяют с помощью пуги. Это воздушная прослойка между тонкой пленкой и скорлупой. Находится она всегда с тупого конца. Если продукт очень свежий, то этой прослойки практически нет. Пуга появляется спустя какое-то время из-за испарения влаги и уплотнения содержимого.

Диетические яйца не должны иметь пугу больше 4 мм, столовые – больше 7-9 мм. Диетические продукты должны иметь плотный, светлый и однородный желток. При осмотре на свету желток должен быть в центре. У столовых допускается небольшое смещение от центра, но если желток прилип к скорлупе – оно не свежее. Зародыш не должен быть видимым в любой категории.

Иногда при просвечивании можно заметить небольшие кровяные вкрапления. Они могут присутствовать даже у абсолютно свежих яиц. Если кровяные капли точечные и маленькие, то яйцо пригодно для пищи, но при обнаружении крови в виде кольца продукт нужно выбросить, так как даже тепловая обработка не сделает его съедобным. Кольцо является кровеносной системой зародыша, который погиб.

Если продукт имеет розоватый белок и желток красно-оранжевого цвета, то кровь попала в процессе формирования. Такие яйца лучше оставить для выпечки блинов. При наличии темных пятен при просвечивании, говорит о том, что оно не пригодно для употребления, так как в них стали размножаться микроорганизмы.

Опыт других людей

Есть несколько простых способов проверить свежесть яиц прямо у себя дома. Один из самых распространенных методов – опустить яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо утонет на дне, а старое будет плавать или поднимется наверх. Еще один способ – встряхнуть яйцо ухом к уху. Если внутри слышен шум, значит яйцо свежее. Также можно проверить яйцо, разбив его на сковороде: чем более выпуклая желток, тем свежее яйцо. Пользуйтесь этими простыми методами, чтобы всегда быть уверенными в свежести ваших яиц.

КАК ПРОВЕРИТЬ ЯЙЦА НА СВЕЖЕСТЬ. 3 способа как проверить яйца

Проверка в соляных растворах

Один раствор соли сделать концентрацией 7%, а другой 3,5%. Так как при хранении вес яйца меняется, то и вести себя в этих растворах они будут по-разному. В 7% растворе тонет только очень свежее. Если опускается на дно в 3,5% растворе, но плавает в 7%, то хранить можно еще 10-14 дней – оно средней свежести. Но если не тонет даже в 3,5% солевом растворе, можно только выкинуть, поскольку срок хранения уже истек.

Будьте здоровы!

Частые вопросы

Как проверить яйца на свежесть.

Как узнать пропало яйцо или нет?

Если яйцо всплыло, то использовать его в пищу нельзя, оно испорчено, — пояснила диетолог. Также специалист рекомендует разбить яйцо и посмотреть на содержимое. У хорошего желток будет выпуклым, а белок — вязким. Если яйцо протухло, то желток станет более плоским, а белок — жидким.

Читайте также:

Как улучшить память и внимание взрослому человеку, ребенку

Как проверить яйца на свежесть без воды?

Поднесите яйцо, в свежести которого вы сомневаетесь, к яркому источнику света таким образом, чтобы свет падал сзади. Свежие сырые яйца пропускают свет. Как бы вы ни поворачивали яйцо, желток всегда располагается по центру. В более старых яйцах желток начинает «блуждать».

Как проверить яйца на свежесть фонариком?

Расположите яйцо напротив источника света: если желток темный, есть яйцо нельзя. С помощью ультрафиолета. Фонарик с ультрафиолетовой лампочкой тоже поможет понять, стоит ли употреблять яйцо в пищу. Для этого достаточно просветить скорлупу: если яйцо свежее, то она станет красной.

Можно ли есть яйца с истекшим сроком годности?

Можно ли употреблять в пищу продукты, срок годности которых истек? При правильном хранении многие свежие продукты, такие как яйца, молоко и йогурт, можно смело употреблять в пищу вскоре после истечения срока годности.