Самое полезное мясо для человека. Как выбрать и приготовить?

В чем польза мяса для человека?

Известно, что примерно 30% всей потребляемой за день пищи должны составлять белки. При этом растительный белок (например, соевый) нельзя считать полным аналогом белка животного происхождения. Несмотря на некоторое сходство, все-таки по своему составу они сильно различаются.

Пожалуй, долю потребностей в витаминах и микроэлементах растительная пища, действительно, может восполнить. Однако как быть с такими важными для организма веществами, как цинк, железо, витамины группы В? Без них будет страдать нервная система, что неизбежно отразится на сне.

А важный для обменных процессов ниацин и которого также нет в составе растений? А уж про беременных женщин и говорить не стоит. Фолиевая кислота требуется на протяжении всей беременности, а максимально обеспечить ею организм под силу только полноценному мясному рациону.

Животный белок нужен человеку в течение всей жизни. В детстве и юности для нормального роста и развития. А в возрасте более зрелом для поддержки гормональной системы, которая обслуживает все изношенные ткани и клетки организма.

Мнение врачей:

Из множества видов мяса, врачи выделяют курицу как одно из самых полезных для человека. Богатая белком и низкокалорийная, курица содержит важные питательные вещества, необходимые для здоровья. При выборе курицы следует отдавать предпочтение нежирным частям, таким как грудка или ножки без кожи. Приготовление курицы на пару, в духовке или гриле с минимальным добавлением масла поможет сохранить ее полезные свойства. Важно также убедиться в качестве мяса, предпочтительно выбирать органическую или фермерскую продукцию. Курица – отличный источник белка и железа, который поможет поддерживать здоровье и энергию человека.

Не ешьте ЭТО мясо! / Топ 5 ХУДШИХ видов МЯСА, от которых НУЖНО держать подальше!

Какое самое полезное?

Здесь можно составить своеобразный рейтинг, начиная с наиболее предпочтительного для человека мяса и заканчивая самым вредным.

1. Всего 15 % жира и целый 21% белка содержит в себе кроличье мясо. Недаром крольчатина издавна считается самым диетическим блюдом для рьяного мясоеда. Без опасений его могут есть как девушки и женщины (поскольку низкокалорийное, с него не полнеют) так и маленькие детишки, ведь мясо кролика гипоаллергенно.
2. На второй строчке по степени полезности для человеческого организма находятся оленина и конина, а также мясо кур и индеек. Здесь содержание жира варьируется в пределах от 9 до 20%, а количество белков часто доходит до отметки в 20%. К сожалению, во многих районах страны эти вида мяса считаются дефицитом и на прилавках увидеть их можно довольно редко.

Самыми жиросодержащими частями индейки и курицы считаются шеи и крылья — от злоупотребления ими лучше воздержаться. А меньше всего жира в грудках и окорочках.

Однако нужно обязательно снимать с мяса кожицу, поскольку в ней большая часть этого самого жира и содержится.

Очень важно, чтобы мясо всегда было свежим, а проверить это по внешним признакам и запаху можно лишь в том случае, если покупать не замороженные тушки, а охлажденные.

1. На третьем месте телятина. По содержанию белка, пожалуй, не уступает другим видам мяса — 18-20%. Вся беда в том, что в телятине много вредного холестерина, который сначала накапливается в сосудах, вызывая атеросклероз, а затем отрывается от их стенок, увеличивая риск инфарктов и инсультов.

Выходом для любителей телятины может быть лишь сокращение ее употребления. Если есть это мясо понемногу, соблюдая меру, то особого вреда продукт не принесет. Впрочем, данная рекомендация применена к любой пище.

1. Четвертое место диетологи отводят баранине. Белка в ней примерно 16%, зато очень много жира. Кроме того, баранина плохо усваивается организмом из-за повышенной жесткости мышечных волокон.
2. Самым вредным мясом считается свинина. Жира аж 70%, а белка не более 11%. При этом там повышено содержание холестерина, а значит, риск заработать сердечно-сосудистые заболевания возрастает в разы.

Тем не менее, очень многие в нашей стране предпочитают свиное мясо. Если отказаться от такой привычки полностью не получается, то можно посоветовать хотя бы выбирать вырезку с низким количеством жира.

Следует помнить, что чем старше становится человек, тем тяжелее организму усваивать грубую животную пищу. Но и полностью отказываться от нее нельзя. Поэтому с возрастом лучше просто сократить количество потребляемых мясных блюд.

Опыт других людей

Самое полезное мясо для человека, по мнению многих, – курица. Она богата белком, содержит витамины группы В и минералы, такие как железо и цинк. При выборе курицы стоит обращать внимание на свежесть мяса – оно должно иметь нежный розовый оттенок. Приготовить курицу можно разнообразными способами: запечь в духовке с овощами, приготовить на гриле или варить для более диетического блюда. Главное – не пересушить мясо, чтобы сохранить его полезные свойства.

Какое мясо лучше – индейка, курица, свинина, говядина, баранина? / Что будет, если не есть свинину?

Как лучше готовить мясо?

Чтобы извлечь из мяса максимум пользы, а вред сократить до минимума, нужно не только грамотно выбирать этот продукт, но и правильно готовить. Наиболее предпочтительными способами термической обработки мяса является варка и запекание. Жарка же на сковороде или употребление в виде шашлыка нежелательны.

Дело в том, что пресловутые канцерогены и выделяются при обжаривании, а это уже опасно для здоровья. Для того чтобы животный белок хорошо усваивался, мясо сочетают с большим количеством зелени или овощей. Это же способствует и выводу из организма лишнего холестерина.

В зимнее время свежие овощи и зелень можно с успехом заменить бурым рисом или гречкой, а также макаронными изделиями из грубой пшеницы. Эти продукты тоже богаты клетчаткой, а это означает, что и они будут отличным гарниром к любому мясу.

О самых полезных фруктах читайте тут.

Будьте здоровы!

Частые вопросы

Самое вредное МЯСО для человека / Какое МЯСО опасно для организма / МЯСО и холестерин

Какое мясо считается самым полезным?

Козье мясо, наравне с бараньим, считается наиболее полезным и диетическим. Содержит много минералов, микроэлементов, ненасыщенных жиров, аминокислот и мало холестерина.

Какое мясо самое безопасное для человека?

Какое мясо самое полезное Центром контроля и профилактики заболеваний (CDC) признано, что крольчатина — наиболее выгодное для здоровья мясо. Это объясняется просто: крольчатина содержит больше белка, который быстрее из всех видов мяса усваивается нашим организмом.

Какое мясо можно есть каждый день?

Желательно, чтобы белок был преимущественно животного происхождения. То есть в день достаточно от 50 до 150 граммов мяса. Лучше выбирать нежирное мясо — птицу или ягнёнка. От красного мяса — свинины, говядины или баранины — лучше воздержаться.

Какое мясо лучше всего усваивается в организме?

Лучше всего усваивается то, в котором меньше соединительной ткани. А именно курица, утка, индейка. Если у вас проблемы с желудком, то лучше употреблять именно птицу. Любое жесткое мясо — например, говядина или баранина — усваивается тяжелее.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть. Лучше всего выбирать мясо с красным оттенком, без налета или запаха. Также убедитесь, что упаковка целая и не повреждена.

СОВЕТ №2

Приготовление мяса важно проводить правильно, чтобы сохранить все его полезные свойства. Избегайте пережаривания, так как это может уничтожить витамины и белки. Лучше выбирать способы приготовления, такие как тушение, варка или запекание.

СОВЕТ №3

Помните, что разнообразие мяса также важно для получения всех необходимых питательных веществ. Попробуйте включать в рацион разные виды мяса, такие как птица, рыба, говядина, свинина, оленина и др.