Белый чай: что это такое?

Антиоксиданты (флавоноиды, катехины, полифенолы) содержатся в любом чае. Но исследования показали, что именно белый помогает предотвратить разрушение коллагена и эластина в коже.

Коллаген – это белок, который сохраняет упругость кожи, а эластин важен для восстановления тканей и поддержания плотности кожных покровов. Белый чай блокирует активность ферментов, расщепляющих эластин и коллаген.

В Китае этот чай начали использовать очень давно, но за пределами Азии о нем практически ничего не знали. Сейчас и в супермаркетах, и в интернете можно купить разные сорта продукта. Специалисты по питанию считают, что необходимо всячески популяризировать этот целебный напиток.

Что такое белый чай?

Поклонники продукта знают, что чайные листья собирают с кустов «Camellia Sinensis». Черный, зеленый чай и Улун получают в результате дальнейших процессов ферментации или просто сушки в горячем воздухе. Для производства Улуна используют частичную ферментацию, которая дает ярко выраженный красноватый цвет и аромат цветов.

Белый чай — это незрелые чайные листья. Их собирают незадолго до того, как раскрываются почки, покрытые серебряным пухом. Именно из-за этого продукт получил свое название.

Существует несколько видов белого чая. Каждый сорт зависит от пропорции бутонов и листьев. Например, «Белый пион» содержит один бутон на каждые 2 листика, а сорт «Серебряная игла» сделан только из пушистых побегов, собранных в начале весны, когда стоит холодная и сухая погода.

Всплеск популярности продукта не связан с его экзотическим внешним видом. Секрет в том, что почки практически не подвергаются обработке. Используется сушка на солнце или в горячем шкафу. В результате получается очень бледный и сладковатый напиток, который не оставляет привкуса травы, как это бывает с зеленым чаем.

Мнение врачей:

Белый чай – это вид чая, который производится из молодых почек и нежных листьев чайного куста. Он считается одним из самых деликатесных и ценных сортов чая благодаря своему нежному вкусу и аромату. Врачи отмечают, что белый чай содержит много полезных веществ, таких как антиоксиданты, флавоноиды и катехины, которые способствуют укреплению иммунитета и защите организма от свободных радикалов. Благодаря своим свойствам белый чай также помогает снизить уровень стресса, улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кожи. Регулярное употребление белого чая может оказать положительное воздействие на общее состояние организма и способствовать поддержанию здорового образа жизни.

Что такое белый чай?

Цена

К сожалению, в жизни ничто не совершенно. И за белый чай придется платить гораздо больше, чем за другие сорта. 250 г. «Серебряной иглы», рассчитанные на 50 чашек, стоят примерно $90. «Белый пион» в 2 раза дешевле, и это тоже неплохая инвестиция в свое здоровье.

Полезные свойства

Белый чай содержит много полифенолов, так как почки остаются в натуральном виде. Благодаря невероятному количеству антиоксидантов, которые уничтожают канцерогенные клетки, белый чай более полезен онкологическим больным, чем все остальные сорта.

Исследование 2004 года показало, что этот продукт помогает иммунной системе в борьбе с вирусами и опасными бактериями, а также предотвращает образование зубного налета — главную причину кариеса.

Продукт хорош еще тем, что, как правило, дает меньше горечи, чем зеленый чай. Аромат содержит привкус полевых цветов, древесины и даже какао. Лучший чай делают в китайской провинции Фуцзянь, откуда он и берет свое начало. Но в последнее время эксперты отмечают хорошее качество чая из провинции Юньнань.

Что такое белый чай?

Опыт других людей

Белый чай – это изысканный напиток, о котором говорят как о символе изящества и благородства. Получаемый из молодых почек и не раскрывшихся листьев чайного куста, он обладает нежным вкусом с легкими цветочными нотками. Люди, попробовавшие белый чай, отмечают его невероятную нежность и особую свежесть. Этот напиток не только богат антиоксидантами, но и способствует расслаблению и умиротворению. Многие ценители чая утверждают, что белый чай – это не просто напиток, а настоящее искусство, способное подарить моменты наслаждения и умиротворения в суете повседневной жизни.

Как заваривать белый чай

1. Белый чай нельзя заваривать в кипящей воде. Кипяток может разрушить нежный аромат, поэтому вода должна быть от 75 до 85 градусов.
2. Лучше всего довести воду до кипения, дать остыть в течение одной минуты, а затем положить листья.
3. На каждую чашку требуется две чайные ложки. Но это зависит от личных предпочтений. Кому-то захочется увеличить количество, а кто-то предпочитает более слабый напиток.
4. Конкретное время замачивания может варьироваться. Каждая марка имеет свой срок. Производители «Серебряной иглы» рекомендуют ждать не менее 15 минут. Другим сортам достаточно 5-8 минут.

Наличие кофеина в продукте зависит не от его сорта, а от того, как его готовили. Если белый чай заваривать кипятком, то кофеина в нем будет больше, чем даже в черном. Кроме того, чем больше бутонов, тем выше количество кофеина.

Независимо от того, будет ли это чистый продукт или смесь разных сортов, белый чай подарит удивительные вкусовые ощущения и принесет огромную пользу для здоровья. По своим целебным свойствам он опережает 20 самых известных лекарственных растений.

О том, как действуют другие цветочные и травяные чаи на организм человека читайте здесь.

Будьте здоровы!

БЕЛЫЙ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ – МИФЫ, ЛЕГЕНДЫ, РЕАЛЬНЫЕ ФАКТЫ

Частые вопросы

Какой эффект у белого чая?

Достаточное количество фторидов говорит о том, что польза белого чая для сохранения здоровья зубов также несомненна. Кроме перечисленного белый чай нормализует давление, улучшает работу сердца и сосудов, снижает холестерин. Имеет выраженный противовирусный и противомикробный эффект.

Что входит в состав белого чая?

В качестве сырья для белого чая собирают молодые, неповрежденные верхние листья и почки. Последние называют типсами. Они покрыты белым ворсом, который называют «бай хао», поэтому чай, покрытый ворсом, называют байховым. Чем меньше почек в сырье для белого чая, тем его вкус проще, а цена ниже.

В чем разница между зеленым и белым чаем?

Белый чай содержит чайные почки или же полностью состоит из почек (сорт Бай Хао Инь Чжень). Зеленый чай при изготовлении проходит тепловую обработку, а основное его сырье – это листья. Самое главное отличие белого чая от зеленого, конечно же, во вкусе.

Почему белый чай такой дорогой?

Белый чай — элитный, редкий сорт, который радует удивительным тонким вкусом, неповторимым богатым ароматом. Для получения 1 кг сырья необходимо собрать более 100 тысяч нежнейших почек и весенних листочков.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте разные сорта белого чая, чтобы найти тот, который больше всего вам подходит по вкусу и аромату.

СОВЕТ №2

Не переусердствуйте с температурой воды при заваривании белого чая, чтобы избежать горечи и сохранить нежный вкус напитка.

СОВЕТ №3

Храните белый чай в плотно закрытой упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и аромат.