Морковный сок: полезные свойства и противопоказания

Состав напитка

Свежевыжатый морковный сок (фреш) – это плотная, непрозрачная жидкость, обладающая характерным морковным оттенком, превосходными вкусовыми характеристиками и чуть заметным приятным ароматом.

В состав напитка входят витамины, минералы и биологически активные вещества, нужные для полноценного функционирования организма:

• бета-каротин, участвующий в производстве витамина А, дефицит которого приводит к проблемам со зрением, костными тканями и иммунитетом;
• витамины E, K, B, D, C;
• магний, оказывающий благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
• кальций, цинк и железо;
• фосфор, положительно воздействующий на продуктивность мозговой деятельности;
• селен, медь, натрий, марганец;
• никотиновую кислоту, нормализующую обменные процессы.

Мнение врачей:

Морковный сок является ценным источником бета-каротина, который превращается в витамин А в организме. Врачи отмечают, что регулярное употребление морковного сока способствует укреплению зрения, улучшению состояния кожи и слизистых оболочек, а также повышению иммунитета. Благодаря антиоксидантным свойствам, морковный сок помогает защитить клетки от вредного воздействия свободных радикалов, что способствует замедлению процессов старения.

Однако стоит помнить, что избыток витамина А может быть вреден для здоровья, поэтому употребление морковного сока в больших количествах не рекомендуется. Также стоит быть осторожным при употреблении сока людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как он может вызвать дисбаланс в работе желудочно-кишечного тракта. Перед включением морковного сока в рацион желательно проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Морковный сок — польза и вред для организма, свойства и противопоказания

Чем полезен морковный сок

Говоря о том, какова польза морковного сока, прежде всего, отмечают положительное влияние на остроту зрения. Но это вовсе не единственное чем полезен вкуснейший напиток. Другие полезные свойства морковного сока:

• Снимает воспаление, омолаживает и очищает организм.
• Уничтожает патогенную микрофлору.
• Обеззараживает и уменьшает зуд, вызванный укусами кровососущих насекомых.
• Оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
• Способствует скорейшему избавлению от болезней.
• Нормализует работу иммунной системы.
• Активизирует восстанавливающие процессы при гастрите.
• Выводит токсины и снимает воспаление при панкреатите.
• Лечит насморк.
• Оказывает благотворный эффект на печень.
• Нормализует обменные процессы.
• Положительно влияет на кожные покровы, омолаживая и возвращая утраченную свежесть.

Как поможет беременным и кормящим

По мнению специалистов, морковный сок при беременности принесет немалую пользу. Объясняется это тем, что напиток, употребляемый в этот непростой для женского организма период:

1. Обеспечивает достаточное количество витаминов А и Е, нужных для полноценного внутриутробного развития плода.
2. Активизирует сопротивляемость организма.
3. Обеспечивает бета-каротином, активными веществами и микроэлементами, нужными для полноценного функционирования организма.
4. Понижает риски развития осложнений после родов.
5. Нормализует баланс магния, кальция и железа в организме.
6. Препятствует развитию анемии.

Полезен морковный нектар при грудном вскармливании. И это не удивительно. Фреш не только улучшает питательную ценность грудного молока и увеличивает его количество, но и содержит в своем составе полный комплекс веществ, необходимых для полноценного развития новорожденного.

Ежедневное употребление стакана напитка позволяет увеличить лактацию и значительно продлить ее продолжительность.

Как правильно пить морковный сок для большей пользы организму!

Опыт других людей

Многие люди высоко ценят морковный сок за его полезные свойства. Богатый бета-каротином, этот напиток способствует улучшению зрения, укреплению иммунитета и поддержанию здоровой кожи. Кроме того, морковный сок содержит витамины С, К и В6, а также минералы, такие как калий и магний. Однако, стоит помнить о противопоказаниях. Избыток потребления морковного сока может привести к окрашиванию кожи в желтоватый оттенок из-за избытка бета-каротина. Также людям с проблемами с почками следует употреблять морковный сок с осторожностью из-за его высокого содержания калия. В целом, умеренное употребление морковного сока в рамках здорового рациона может принести ощутимую пользу для организма.

Вред и противопоказания

Подавляющее большинство диетологов отмечают, что вред сока моркови, употребляемого при условии отсутствия противопоказаний и в рекомендованных количествах, является вымыслом.

Противопоказания морковного сока включают:

• детский возраст до шести месяцев, что связано с риском развития диатеза;
• сахарный диабет;
• диарею;
• обострения язвенной болезни и гастрита;
• повышенную кислотность желудка;
• аллергические реакции на корнеплод;
• дисфункцию печени (польза и вред морковного сока для печени в этом случае во многом зависят от того, насколько сильно поврежден орган).

Суточная норма морковного сока составляет не более двух стаканов. Превышение указанной нормы может привести к приобретению кожей желтого оттенка.

Что творит свекольный сок с сосудами, кровью, ЖКТ и даже… Нужно знать каждому!

Как приготовить морковный сок

В домашних условиях приготовить сок моркови совсем не сложно. Для того, чтобы напиток получился вкусным и полезным:

1. Выбрать сладкую, не старую морковь.
2. Корнеплоды отряхнуть от земли.
3. Как следует вымыть.
4. Снять верхнюю кожицу ножом или овощечисткой.
5. Отрезать кончики, вырезать все дефекты.
6. Подготовленные корнеплоды нарезать небольшими кубиками.
7. Загрузить в соковыжималку.

Если подобной техники на кухни нет, используйте следующие способы:

• Измельчить кусочки корнеплодов блендером, поместить полученную кашицу в марлю и отжать жидкость рукой.
• Натереть корнеплоды на пластиковой терке, поместить кашицу на марлю, отжать фреш.

Наиболее вкусные и интересные рецепты

Морковно-томатный сок

1. Томаты пропарить до мягкости.
2. Перетереть блендером до пюреобразного состояния.
3. Полученную массу добавить в свежевыжатый сок моркови.
4. Тщательно перемешать.

При желании в напиток добавляют сметану, сливки или молоко повышенной жирности.

Молочно-морковный напиток

1. Фреш моркови смешать с охлажденным молоком в пропорции 1:4.
2. В получившуюся смесь добавить щепотку сахарного песка и несколько ложек мороженого.
3. Все тщательно взбить блендером до однородного состояния.

Употребляется напиток через трубочку для коктейлей.

Яблочно-морковный фреш

1. Свежевыжатые соки яблока и моркови смешать в пропорции 1:1.
2. Тщательно перемешать.
3. В получившийся напиток добавить чайную ложку сливок.

При желании объем ингредиентов может меняться.

Свекольно-морковный сок

Фреши моркови и свеклы смешать в пропорции 3:1, охладить в холодильнике 20-30 минут. Если вкус кажется излишне резким, разбавьте напиток холодной водой.

Тыквенно-морковный сок

Свежевыжатые нектары моркови и тыквы смешать в пропорции 1:1. Сластить напиток не требуется. Употреблять желательно охлажденным.

Апельсиново-морковный фреш

1. Свежевыжатые соки апельсина и моркови смешать в пропорции 1:1.
2. В получившуюся смесь добавить по чайной ложке черного кунжута и меда.
3. Все тщательно перемешать.

По желанию напиток разбавляют газированной минеральной водой.

Морковно-яблочно-грушевый сок

Фреши груши, яблок и моркови смешать в пропорции 1:1:1 и тщательно перемешать. Напиток употреблять охлажденным.

Морковно-яблочный нектар с миндалем

Свежеотжатый морковный сок смешать со свежеотжатым яблочным фрешем в пропорции 1:1. В получившуюся смесь влить 20 миллилитров сливок, все тщательно перемешать. Напиток разливается в бокалы и посыпается перемолотым миндалем.

Правила употребления

Как пить морковный сок? Употреблять нектар желательно с утра натощак, за полчаса до завтрака. Для лучшей усвояемости напитка, в него добавляют чайную ложку растительного масла и как следует перемешивают.

Чтобы разнообразить вкус, в классический рецепт добавляют томаты, молоко, яблоки, свеклу, тыкву.

В случае, если фреш получился густым, его разбавляют водой до требуемой консистенции. А вот сахар добавлять не рекомендуется.

Напиток должен быть выпит в течении тридцати – сорока минут после приготовления. Это позволит получить все имеющиеся в моркови витамины.

Как использовать в детском питании?

Морковный сок детям будет тоже полезен. Однако дают фреш ребятам, соблюдая следующие правила:

• Контроль качества. Любая мать согласится с тем, что питание малыша должно быть вкусным и полезным. Именно поэтому следует забыть о напитках из магазинов, содержащих красители и консерванты, а также из старой или несладкой моркови.
• Постепенное введение в рацион. Вводить морковный сок в рацион ребенка можно с шести месяцев. Причем предлагают напиток не более раза в месяц, в количестве, не превышающем пятидесяти миллилитров. По достижении малышом двух лет, месячную норму нектара постепенно увеличивают.
• Ограничение употребления в чистом виде. До двухлетнего возраста сок моркови, предлагаемый ребенку, должен быть разбавлен каким-то другим. Это не только снизит биологическую активность напитка, но и добавит ему приятного вкуса.

Стоит ли готовить морковный сок на зиму в домашних условиях? Ввиду того, что морковь – это корнеплод, всегда имеющийся в свободной продаже, никакой необходимости в консервировании морковного сока на зиму нет. Тем более, что полезные свойства овощных и фруктовых напитков при консервировании утрачиваются.

Что такое сокотерапия и как лечиться соками читайте здесь.

Будьте здоровы!

Частые вопросы

Кому нельзя пить морковный сок?

Напиток противопоказан при заболеваниях желудка, если наблюдается язва, колит или повышенная кислотность, возможный вред превысит предполагаемую пользу. Ввиду большого количества натуральных сахаров сок не рекомендован диабетикам, но если в небольших количествах, то иногда можно побаловаться.

Что будет если пить свежевыжатый морковный сок каждый день?

Морковь богата клетчаткой, которая благоприятно влияет на микрофлору кишечника и стимулирует перистальтику. Морковный сок также полезен для сердечно-сосудистой системы: его содержание витамина C, калия и магния укрепляют сосуды и сердечную мышцу (2).

Почему нельзя пить морковный сок в чистом виде?

Польза и вред этого сока полностью зависят от его дозировки – его чрезмерное количество опасно для поджелудочной железы, а кожа от переизбытка каротина может стать желтой. Противопоказаниями для употребления этого сока являются язва желудка, гастрит в период обострения, колиты, аллергия, панкреатит в стадии обострения.

Как правильно пить морковный сок?

Для лучшего усвоения каротина пить морковный сок следует вместе с жирами (добавить в напиток немного сливок, растительного масла или закусывать бутербродом со сливочным маслом). В противном случае 90% полезного витамина просто не усвоится. Пить сок рекомендуется на голодный желудок — за 20-30 минут до еды.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Пейте свежевыжатый морковный сок утром натощак для максимального усвоения питательных веществ.

СОВЕТ №2

Не употребляйте морковный сок в больших количествах, особенно если у вас есть проблемы с желудком или кишечником.

СОВЕТ №3

Для сохранения полезных свойств морковного сока, лучше всего пить его сразу после приготовления, не храня в течение длительного времени.