Использование руколы уходит корнями в глубокую историю. Ещё в Древнем Риме это растение часто употребляли как пряность. Страны Средиземноморья также очень активно использовали руколу в кулинарии. История Великобритании рассказывает, что королева Елизавета обожала салат из руколы.
В современном мире наибольшей популярностью растение пользуется в Италии. «Макаронники» активно добавляют его в пиццу и пасту, а также делают из него салаты.
Не многие из нас знают, что дикорастущие сорта руколы произрастают повсеместно в наших огородах и являются для нас сорняками. В народе руколу называют гусеничником.
Полезные элементы руколы
Рукола содержит большой количество минералов, таких как:
- железо;
- йод;
- калий;
- кальций;
- медь;
- марганец;
- цинк и натрий.
Богато растение и на витамины: А, С, Е, К, В1-В4, В, В9. Высокий уровень клетчатки и низкая калорийность (всего 25 ккал на 100 г) делают гусеничник незаменимым продуктом для людей, сидящих на диете и желающих сбросить лишний вес.
Мнение врачей:
Рукола, известная также как руккола или аругула, является популярным зеленым листовым растением, которое активно используется в современной кулинарии. Богатая витаминами С, К и бета-каротином, рукола оказывает положительное влияние на организм. Ее употребление способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и общему состоянию кожи.
Врачи отмечают, что рукола содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, а также вещества, способствующие снижению воспаления в организме. Благодаря своему низкому калорийному содержанию, рукола является отличным выбором для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за питанием.
В кулинарии руколу можно добавлять в салаты, супы, пасту, пиццу или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Ее нежный ореховый вкус придает блюдам особый шарм и аромат. Однако стоит помнить, что избыток руколы может вызвать горчичный привкус и негативно повлиять на пищеварение у некоторых людей.
Влияния руколы на организм
Большое содержание полезных элементов оказывает благотворное влияние на различные органы и системы человеческого организма. Систематическое употребление руколы улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки из организма, снижает уровень сахара в крови, повышает уровень гемоглобина, укрепляет иммунную систему, обладает мочегонными свойствами.
Гусеничник выводит холестерин из организма, а также препятствует образованию тромбов. Растение рекомендуется употреблять при стрессах, депрессиях и других расстройствах нервной системы. Салаты из руколы просто незаменимы при гастрите и язве желудка. Растение является отличным профилактическим средством от онкологических заболеваний.
Если у мужчины есть проблема с потенцией, то и тут выручит это чудо природы. Рукола способствует улучшению потенции и эрекции. Для этих целей используют масло растения. В Италии существуют секретные рецепты, по которым на основе руколы варят «напитки любви».
Для женщин в положении гусеничник вообще является не заменимым продуктом, так как полезные элементы и витамины помогают плоду развиваться, а в период лактации увеличивать выработку грудного молока.
Масло этого замечательного растения используют в качестве средства ухода за волосами, а также при проблемах с выпадением волос.
Читайте также:
Опыт других людей
Рукола – это зелень с неповторимым вкусом и ароматом, которая завоевала популярность среди любителей здорового питания. Люди отмечают, что употребление руколы положительно сказывается на организме благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Она богата антиоксидантами, способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. В кулинарии руколу используют для приготовления свежих салатов, пасты, пиццы, соусов и даже в качестве начинки для бутербродов. Ее острый вкус отлично сочетается с различными ингредиентами, придавая блюдам изысканный вкус и аромат.
Применение в кулинарии
Многих гурманов покорил пикантный, горчично-ореховый вкус травки. Почти все части растения используются в кулинарии. Листья и цветки являются частью различных блюд, а из семян производится очень полезное масло. Из продолговатых листьев делают салаты. Классический салат из руколы прост в приготовлении.
Для этого нужно разложить на блюде листья растения. Затем на каждый лист необходимо положить кружок помидора. Всё это требуется обильно оросить лимонным соком и оливковым маслом.
Маленькие кусочки пармезана следует положить на каждый кружок помидора. Завершающим аккордом служат мелко нарубленные кедровые орешки и чеснок, которыми сверху посыпается уже готовый салат.
Существует большое количество рецептов салатов с использованием руколы. Также растение добавляют в различные итальянские пасты и пиццы. Рукола прекрасно гармонирует с мясом и морепродуктами.
Здоровое питание является основой здорового образа жизни, и такой вот замечательный продукт добавит в ваш повседневный рацион дополнительные витамины и недостающие компоненты, которые укрепят организм, а также предотвратят различные заболевания и нарушения.
Будьте здоровы!
Частые вопросы
Как использовать рукколу в кулинарии?
Свежая рукола может подаваться к мясу в качестве гарнира в дуэте с другими травами, к шашлыку на мясу и на гриле. Хорошо сочетается с твердыми сырами. Ее добавляют в маринады при засолке овощей и грибов. Не следует запекать руколу, делать с ней пюре или овощное рагу.
-
Читайте также:
Как влияет руккола на организм?
Рукола также содержит омега-3 жирные кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами, они помогают защищать глаза от различных болезней, в том числе и от катаракты. Польза для пищеварения. Рукола богата растительной клетчаткой, которая помогает защищать слизистые оболочки пищевода, желудка и всех отделов кишечника.
Можно ли есть рукколу в сыром виде?
Не стоит долго хранить срезанную зелень в свежем виде. Это ведет к потере витаминов и антиоксидантов руколы. Для большей питательной ценности ее лучше выращивать в горшках на подоконниках и есть сразу после срезания.
Когда нельзя есть рукколу?
Людям с нарушением функционирования щитовидной железы и аутоиммунными заболеваниями следует воздерживаться от употребления руколы.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавляйте руколу в свежие салаты для получения большего количества витаминов и минералов. Она отлично сочетается с оливковым маслом, помидорами и пармезаном.
СОВЕТ №2
Используйте руколу в качестве ароматного гарнира к мясным блюдам или пасте. Ее острый вкус добавит новые нотки в привычные блюда.
СОВЕТ №3
Попробуйте добавить руколу в свежевыжатые соки или смузи для увеличения их питательной ценности. Это отличный способ получить дополнительный заряд энергии и витаминов.
Загрузка...
